Existen diferentes platos típicos cántabros que si o si debes probar. Estos son los más conocidos, pero existen muchos otros. Cantabria tiene gran variedad de alimentación local debido a sus zonas costeras e interiores valles.
Quesada y sobao:
La quesada pasiega esta elaborada con leche de vaca, mantequilla, huevos, harina y azúcar entre otros ingredientes. Es un postre típico de los Valles pasiegos.
El sobao es esponjosos y con gran jugosidad. Así son los sobados cántabros artesanos que cuentan con Indicación Geográfica Protegida. Este exquisito manjar está elaborado con azúcar, mantequilla y huevos.
La marca cántabra Serafina se dedica a la repostería desde 1915. Entre su gran variedad de postres hace sobaos y quesadas. En 2019 la empresa Serafina fue galardonada con dos estrellas por su sabor y calidad en la selección realizada por el ITQI de Bruselas. Este galardón se entrego tras la cata a ciegas que realizo un jurado compuesto por mas de 200 reputados chefs.
Anchoas de Santoña:
Un proceso artesanal desde la llegada del bocarte a la fábrica en la cual las preparan con mucha paciencia. Son deliciosas y muy comunes en bares de tapeo o en forma de conserva. Además de en Santoña también son comunes en otras zonas como Colindres, Laredo o Santander.
Una de las empresas mas conocidas que se dedican a la anchoa entre otras muchas cosas es el Grupo Consorcio los cuales se dedican ha ello desde 1950. Además de la anchoa se dedican al atún y a al bonito, exportando a mas de 40 países.
Cocido montañés y Cocido lebaniego:
A diferencia de otros tipos de cocidos españoles, este no lleva garbanzos si no alubia blanca acompañada de berza, chorizo, costilla, morcilla y tocino. En concreto es típico en los pueblos interiores cántabros.
Un rico guiso muy conocido en todo Cantabria, pero especialidad de Liébana. Es elaborado con garbanzos de Potes acompañados de berza y diferentes productos cárnicos como ternera, cerdo además de huevo chorizo…
Rabas:
Uno de los aperitivos más consumidos en la comunidad cántabra. Son calamares fritos previamente rebozados con harina. Este manjar es a veces acompañado medio limón dependiendo del gusto de los comensales.
Marmita:
Guiso de bonito y patatas típico de zonas costeras habitadas por pescadores. Acompañada generalmente con pimiento y tomate. El 16 de agosto, día de San Roque en muchos pueblos se celebran concursos de marmita, el más conocido es el de Laredo.
Corbatas de Unquera:
Conocido a nivel nacional, un dulce con un gran sabor realizado de forma tradicional. El sabor del crujiente hojaldre, las almendras y el azúcar glas hacen que sea una gran opción para comer solo o acompañado de un tazón de chocolate caliente.
Queso cántabro:
Uno de los productos cántabros más prestigiosos. Elaborados con leche procedentes de los animales cántabros que pastan en espacios naturales como los Montes Pasiegos o los Picos de Europa. Se elaboran diferentes tipos de queso como el Queso de nata de Cantabria, Queso de Liébana o el Queso Picón Bejes-Trevisco.
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